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| Mercado popular de Bazurto. Cartagena de Indias, Colombia. |
Los mayores tesoros de la cocina de la costa atlántica de Colombia residen en sus mercados populares. son epicentros de la economía local y gracias a ellos pequeños productores y productos semiorgánicos y orgánicos aun son asequibles para el comprador diario. Cocinar también hace necesaria la relación directa con el agricultor y el engrandece el respeto hacia el campesino que trabaja arduamente para que yo pueda seguir creando.
Dando respeto obtienes respeto. Agradeciendo el mundo también te agradece.
Que divertido es cuando todo el mundo en Bazurto me ve llegar y gritan: Chef!!!! aquí te tengo lo tuyo!!
Menú diseñado como Private chef para eventos en alta Mar
-Canastas del golfo: canastas de platano rellenas de cangrejo, camarón y mix vegetales y tamarindo.
-Chipirones: calamares baby rellenos de arroz titoté y nueces.
-langostinos en tentación: langostinos al gram masala, patilla y albahaca.
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