LAS CRISIS

Debo cerrar mi negocio hasta el 3 de Abril. 

Rebelchef sigue funcionando pero todo lo que tiene que ver con atención a clientes, eventos y reservas internacionales queda cancelado. 

Rebelchef ha buscado crear libertad a través del alimento y vaya que me ha costado! pero justamente diversificar la labor de un cocinero y llevarlo al campo experencial del artista ha hecho posible que pese a este tipo de situaciones se pueda mantener la cabeza a flote. 
Nos afecta una pandemia, un virus mundial y mortal acaba con millones de vidas y el gobierno colombiano de Ivan Duque solo pide ayuda divina para el caso mientras que el gobierno Francés  de Emmanuel Macron ofrece subsidios a los servicios públicos y arriendos para atender lo que ha denominado "guerra sanitaria". 
En Francia, después de desatinos (seguro que sí, los gobiernos están lejos de ser perfectos) a los ciudadanos se les garantiza un mínimo de tranquilidad que los sostiene en estos momentos cuando perfectamente pueden deprimirse encerrados en casa sin poder trabajar, socializar ni producir.  
En Colombia nos sorprende la crisis del Coronavirus sin agua potable en una gran parte del país, solo a una hora de Cartagena hay pueblos que nunca han tenido acueducto y la parasitósis es pan de cada día. 

El mundo no cambia, es una realidad no negativismo. El mundo sigue siendo diferente y es en estas crisis cuando se evidencia lo diferente que somos culturalmente. 
Es un momento mundial para entender el ejercicio de la compasión y solidaridad  desaprendiendo esa conducta egoísta enseñada casi por inercia social, el ejercicio es complejo, toca hacerlo esta vez individualmente, en casa y entendiendo que el primer escalón de la tarea es proteger a mi vecino y cuidarme, es decir el retorno a la bella teoría de la coherencia social(1). 

Ser coherente conmigo y con lo que soy hace posible que resuene en el otro el estado consciente de:  "consecuencia del acto", si resuena en otro es porque el pensamiento se puede volver social, es decir, quizás se extienda a mi grupo o mi ciudad, porqué no? yo soy optimista, hasta con gripa!
Pero incluso si logramos que nuestros actos trasciendan y a pesar de todo resuenen con pensamientos similares a nivel mundial logramos la coherencia global y para allá vamos, poco a poco, en medio de las crisis y con un presidente que pone el país en manos de la virgen de Chiquinquirá... pero vamos en ese camino y los obstáculos grandes son muestra de quizás lo asustados que deben estar los regímenes al ver a tanta gente despierta  y atenta a otras realidades. 

Somos seres increíblemente creativos y diversos, somos muchos rebeldes con causa y creo que es hora de exigir a los que nos gobiernan medidas económicas que subsidien lo que va a seguir pasando durante las siguientes dos semanas. 
Nos recuperaremos? seguro que sí, pero no sabemos cuándo, ni tampoco sabemos muy bien cómo, así que más vale guardar provisión y cuidar la salud.

mis recomendaciones para subir defensas en casa:

• Jengibre: en infusiones, salteado de carnes, seco al sol se vuelve una pastilla masticable como un chicle! es lo máximo...hasta ayuda a dejar de fumar, reduce la ansiedad.
• Ajo: es antibiótico...mejor dicho al ajo no se le acerca ni Drácula! se pude consumir entero en las mañanas. 
• Granos: alto contenido en hierro
• Guayaba: vitamina C
• Tomar el sol 5: vitamina D

Nos vemos pronto pero en el live de youtube con cooking classes y más sobre nutrición holistica!

Para mas info ver:
https://www.youtube.com/watch?v=LaG9xdDIQ9A&t=36s

(1) Heartmatch Institute